一千零九十二章 发现了缺点（第1页）

张焱觉得最最绝妙的是每一口羊肉当中又带着恰到好处的膻，就是这个膻让羊肉的鲜美更上一层楼。

是的，其实羊肉并不是说需要把全部的膻味去除，这样羊肉也就不是羊肉了。

“唔，不错不错，这羊肉处理的非常巧妙。”张焱边吃边满足的感叹。

因为这膻现在变成了袁州的调味手段，而张焱就是在感慨这个，而这点绝大多数的厨师都办不到。

“咔咔”张焱在咀嚼靠近骨头边上的肉，发现肉质稍微变得紧实，咀嚼起来香味更加明显，带着一些劲道的感觉。

“这是肉筋薄膜吧，真香。”张焱细细的品着。

张焱边品边吃，等到两根骨头都变得光滑一丝肉都没有的时候才停下来。

边上的周世杰也是一样的，桌面的盘子里就剩下两根干干净净的骨头。

吃完了，应该是回味美味的时候，但这时候的张焱却皱起了眉头。

“这股味道是梨香味吧？”张焱心里一惊。

是的，就在张焱细细回味羊排的美味的时候，一股清清淡淡的香味在嘴里蔓延开来，让他的嘴里没有一点膻味不说，还特别清淡爽口一点没有油腻的感觉。

但就是这个香味让张焱皱起了眉头，不是因为其他的，就是因为这个香味属于梨子，而梨子和羊肉是不能同食的。

因为梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛这些副作用，而这属于一个厨师必知的事实。

“小袁不可能，也不应该不知道的。”张焱看着袁州，心里有些失望的感觉蔓延开来。

但同时又有些理所当然，不知哪里来的庆幸感觉：“还是太年轻了。”

张焱看着袁州年轻的面容，心里感叹。

诈马宴能作为十大宴席之一，肯定不可能会出现食物相克这些事情，所以在味道上是完全没问题，但张焱认为在食物相克方面还有些问题。

简而言之，袁州这道失传已久的诈马宴，可能还有点瑕疵。

但张焱和周世杰吃完后，没有马上说，因为现在还是营业时间，不能耽误其他食客用餐，是以又在店外的长椅坐着。

“你也吃出来了。”周世杰突然开口。

张焱点头，并道:“梨味很明显，我想还加了山楂解腻。”

“对，还有当归和柠檬叶，至少从材料的选择，不可谓不复杂。”周世杰点头。

光是当归、山楂、柠檬叶这几种，味道浓郁的佐料，想要配合好，都不是一件容易的事情。

想想也知道，这其中需要很精确的配合。

两人就这样聊着，而店里几乎所（本章未完，请翻页）

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